Sunshine Family Recipe || Brussels Sprouts Gratin
- Mga tauhan ng Sunshine
- Nob 9, 2023
- 2 min na pagbabasa
Isang Paborito sa Holiday
Ang recipe na ito ay paborito ng pamilya na nilikha ng isa sa aming magagandang Medical Assistant, si Allison Self. Ibinahagi ni Allison na ginagawa niya ang recipe na ito tuwing season at ito ay palaging hit!
"Ang mga tao ay may relasyon sa pag-ibig/kapootan sa Brussels Sprouts, ngunit ang recipe na ito ay mayroon pa ring mga hindi nila gusto na mahalin sila." - Allison
Oras ng Paghahanda: 20 Minuto
Oras ng Pagluluto: 60 Minuto
Kabuuang Oras: 80 Minuto
Serves: 6-8 Matanda
Mga sangkap
2 kilo ng brussels sprouts, pinutol ang mga panlabas na dahon at hiniwa sa kalahati.
2 oz pancetta, diced.
1 kutsarang unsalted butter.
3 shallots, binalatan, hiniwa, at hiniwa.
2 kutsarang all-purpose na harina.
1 3/4 tasa ng buong gatas.
1 kaunting kurot ng sariwang giniling na nutmeg.
2 thyme leaf sprigs o 1/2 kutsarita ng dry thyme.
4 na onsa ng grated gruyere cheese (hinati sa dalawang bahagi).
Asin sa panlasa.
Mga direksyon
Painitin muna ang oven sa 400 degrees Fahrenheit at mantikilya ng 8x12 gratin o casserole dish.
Habang ang oven ay preheating, blanch ang brussels sprouts sa pamamagitan ng pagpuno ng isang malaking palayok na may 4 na litro ng tubig at 1 kutsarang asin. Pakuluan ang tubig at idagdag ang brussels sprouts sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa lumambot na lang. Alisin mula sa init, alisan ng tubig ang brussels spouts, at banlawan ng malamig na tubig. Itabi.
Brown ang diced pancetta sa isang kawali sa medium-low heat. Lutuin hanggang ang karamihan sa taba ay na-render (humigit-kumulang 8-10 minuto). Alisin ang pancetta mula sa kawali habang iniiwan ang ginawang taba para sa roux.
Igisa ang shallots na may 1 kutsarang unsalted butter at gawing pancetta fat hanggang lumambot (mga 4-5 minuto).
Magdagdag ng harina sa pinaghalong mantikilya/shallot at ihalo sa medium-high sa loob ng 1-2 minuto. Bawasan ang init sa mababang at dahan-dahang magdagdag ng gatas. Haluin gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang ang roux ay ganap na maisama sa gatas. Magluto sa katamtamang apoy sa loob ng ilang minuto, haluin hanggang sa lumapot ang sarsa at masakop ang likod ng iyong kutsara. Magdagdag ng sariwang thyme at isang sprinkle ng nutmeg.
Magdagdag ng 3 baka ng gruyere cheese at magkaroon ng pancetta sa puting sarsa. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
Paghaluin ang mga brussels sprouts hanggang sa ganap na pinahiran at pagkatapos ay ilipat sa oven dish. Iwiwisik ang natitirang pancetta at gruyere cheese sa ibabaw ng ulam.
Maghurno ng 25 minuto hanggang sa bahagyang browned at bubbly ang ibabaw. Alisin mula sa oven at hayaang umupo ng 10 minuto bago ihain.
Sunshine Community Health Center
1-907-376-2273 (PANGANGALAGA)